Hoy vamos a aprender cómo hacer 3 brazos de gitano y no morir en el intento.

1. Primero pon buena música, nada de la canción del verano, MÚSICA de verdad! Yo suelo llevar el portátil a la cocina ^^

2. Ahora es el momento de pasarle un trapo a la encimera y dejarla bien reluciente.

3. Prepara todos los ingredientes (por cada brazo):

  • 5 huevos
  • 200g azucar
  • 100g de harina
  • 50g maicena
  • 1/2 de leche
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 sobre (16g) de levadura en polvo
  • 1 limón
  • 1 ramita de canela

Pasos a seguir:

  • Separar 4 claras y separar 2 yemas en un baso y las otras 2 en otro, y reservar. Batirlas hasta que estén a punto de nieve. Añadir el azúcar, poco a poco. Mezclar bien la levadura con la harina y mezclar con las claras. Una vez esté todo bien mezclado, añadir 2 de las yemas y seguir mezclando, mezclar, mezclar mezclar sin parar.
  • Encender el horno, por arriba y por abajo, a unos 160ºC y colocar en una de las bandejas papel de estraza, previamente habiéndola untado con mantequilla y un poco de harina, la masa bien extendida y dejar cocer hasta que se ponga doradita. Retirar y enrollar con el mismo papel de estraza para que coja la forma.
  • Al mismo tiempo puedes ir haciendo el relleno para no perder el tiempo. En mi caso eran 2 de crema (uno con leche de vaca y otro con leche de soja) y uno de nata.. pero la crema la dejo para otro día ^^
  • Ahora es el momento de hacer las otras dos masas…
  • … tómate tu tiempo.
  • … aún no has terminado?!!!
  • … ummm
  • Si ya has terminado, te encuentras con 3 rollos encima de la encimera 🙂 y ya solo queda rellenarlos y decorarlos!
  • Ahora solo te queda dejarlos en la nevera y degustarlos, que siempre es la mejor parte!

Venga, os dejo un par de fotos de los míos:

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