Hoy lentejas para comer!

Lentejas

Lentejas

La receta para 4 comensales es la siguiente:

  • 1/4 de lentejas pardinas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada sopera de aceite
  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 patata mediana-grande
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 2 dados grandes de jamón

Se trocean en dados grandes la patata, las zanahorias, el tomate, la cebolla, el chorizo, la morcilla y el jamón. Se echa el aceite en la olla a fuego medio-alto, cuando esté caliente se añade el pimentón, se remueve y justo después se añaden las lentejas, se remueve para que se empapen bien y se echa toda el agua. Esto las cubrirá por completo, así como a los ingredientes que se van a echar acto seguido.

Una vez lo hemos puesto todo en la olla a fuego medio alto, se deja hasta que empiece a hervir, y en ese momento bajamos el fuego a medio y se deja cocer durante 30 minutos. Es mejor si le pones tapa sin tapar toda la olla, así el calor se mantiene y la cocción será más uniforme.

No te olvides de ir controlando la cantidad de agua, si ves que se queda seco, añádele un poco más, eso también es al gusto, ya que a mi me gustan más con poca agua 😉

Una vez hayan pasado los 30 minutos controla el gusto y la sal, y corrige, y las puedes dejar otros 15-20 minutos más cociendo a fuego algo más lento.

Cuando creas que ya están en su punto, apagas el fuego y las dejas reposar, y al rato ya puedes servirlas… ñam ñam.

Suerte!

[1] http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-pardinas-con-chorizo-y-morcilla.aspx
[2] http://www.cocinasana.net/carnes%20y%20guisos/Receta_de_Lentejas.htm